العالم - گوناگون
1- کیوی سرشار از ویتامین C می باشد. مقدار پتاسیم آن از نظر وزنی تا حدی کمتر از موز است. همچنین دارای ویتامین E، A، کلسیم، آهن و اسید فولیک می باشد. یک عدد کیوی متوسط 46 کالری انرژی دارد.
2- کیوی دارای مقادیر زیادی آنزیم حل کننده پتاسیم به نام پاپایین است که برای نرم کردن گوشت مفید است، اما احتمال دارد برای برخی افراد آلرژی زا باشد. به ویژه افرادی که به آناناس حساسیت دارند مستعد حساسیت به این میوه نیز هستند. این آنزیم با پختن میوه به سرعت از بین می رود.
به این ترتیب استفاده از کیوی خام در دسرهای حاوی شیر یا هر فرآورده لبنی دیگر نامناسب است، زیرا این آنزیم در عرض چند دقیقه در حالی که بوی بسیار بدی تولید می کند شروع به حل کردن پروتیین شیر می نماید.
متاسفانه آنزیم های کیوی در معده به وسیله اسید معده از بین می رود. اما اسید معده بعد از خوردن غذاهای گوشتی و لبنی زیاد مقداری خنثی می شود و آنزیم های کیوی می توانند مدت کوتاهی فعالیت کنند و این زمان کافی است تا مواد پروتیینی در اثر این آنزیم ها به قطعات کوچکتری تجزیه شوند و این امر عمل هضم غذاهای سنگین را در معده و روده آسان تر می کند.
خواص دارویی «کیوی» و مضرات آن
3- کیوی مانند قرص آسپرین موجب رقیق شدن خون شده و از ایجاد پلاک در خون جلوگیری می کند. این میوه به دلیل خاصیت کاهندگی که بر سطح تری گلیسیرید دارد از غلظت خون می کاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سکته ها جلوگیری می کند.
4- جالب است بدانید که ویتامین C در کاهش علائم بیماری آسم بسیار موثر است و مطالعات نشان داده کودکانی که در هفته 5 تا 7 عدد از این میوه مصرف می کنند دارای علائم تنفسی کمتری نسبت به کودکانی هستند که در هفته فقط یک عدد کیوی میل می کنند. کیوی سیستم حفاظتی بدن را تقویت می کند و از بروز سرطان جلوگیری می نماید.
کیوی پادزهر سیگار:
سیگاری ها به ویتامین C بیشتری نیاز دارند زیرا مواد سمی مخصوصا رادیکال های آزاد موجود در دود سیگار ویتامین ها را از بین می برد. بنابراین سیگاری ها باید حدود 40% بیشتر ویتامین C مصرف کنند. این مقدار با خوردن 2 عدد کیوی کسب می شود.
کیوی بمبی علیه استرس:
استرس و کمبود خواب روی بدن انسان اثر می گذارد. هر کس می خواهد به این وضع دچار نشود باید در روز 4 عدد کیوی بخورد، 4 عدد کیوی را در طول روز تقسیم کنید. مثلا صبح، ظهر، بعدازظهر و عصر، چون بدن انسان نمی تواند ویتامین C را ذخیره کند.
6 دلیل برای کیوی خوردن وجود دارد:
1- هر عدد کیوی 3 گرم فیبر دارد که کلسترول را کاهش داده و از سرطان جلوگیری می کند و به کنترل انسولین کمک می نماید.
2- در مقایسه با یک عدد پرتقال هم اندازه خود ویتامین C بیشتری دارد.
3- حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان محلول در چربی است (ویتامین A و E) که برای مبارزه با رادیکال های آزاد مفید می باشد.
4- حدود 10% از پتاسیم پیشنهادی روزانه را داراست.
5- حاوی مقادیر زیادی فولات است که بدن را در مقابل بیماری های قلبی، سرطان و غیره محافظت می کند و برای شکل گیری هموگلوبین حامل اکسیژن ضروری است.
6- حاوی فیتوناتریفت هایی از جمله کاروتنویید و فلاونویید است که تحقیقات نشان داده که DNA را از آسیب های مربوط به اکسیژن محافظت می کند.
مضرات کیوی:
کیوی دارای مقدار زیادی اگزالات است که موجب تشکیل سنگ در کلیه و کیسه صفرا می شود. به همین دلیل برای افراد مستعد کلیه و سنگ صفرا مضر است.
بهترین روش نگهداری کیوی:
هرگز این میوه را کنار سیب، گلابی و سیب زمینی قرار ندهید زیرا از این میوه ها گازی متصاعد می شود که موجب رسیدن بیش از حد این میوه می شود. اما اگر نارس باشد می توان آن را در کنار میوه های ذکر شده قرار داد تا فرایند رسیدن تسریع شود. هرگز به اندازه میوه توجه نکنید و تصور نکنید میوه بزرگتر ارزش تغذیه ای بیشتری دارد.
ماهنامه سفره ایرانی